Гражданской войны или эмигрировали. Некоторые из них впоследствии содействовали формированию французского Иностранного легиона и американской морской пехоты.

Оставшиеся казаки не могли служить: настало жестокое время «расказачивания», которое закончилось только перед 1941 годом.

Как Богоматерь храм отстояла: реальная мистика

И раньше, и сейчас в Пластуновской вы не найдете многоэтажных домов, нет и огромных торговых центров. Это классическая кубанская станица с частными домами максимум в два этажа.

Самым известным и красивым зданием Пластуновской с 1899 года остается белокаменный храм Вознесения Господня. Великолепное здание в византийском стиле о шести куполах.

Он стоит на улице Красная, центральной улице станицы.

На самом деле так называются все центральные улицы старинных кубанских станиц.

В 1917 году с названием повезло, красный цвет оказался цветом победившего пролетариата, поэтому их не переименовывали.

Так вот, храм. С ним связана удивительная история, которую отлично знают до сих пор в станице Пластуновской.

Итак… 1933 год. Разгар борьбы с религией. В городах и деревнях, от Новороссийска до Владивостока, взрывают церкви. Активисты в Пластуновской тоже решили идти «в ногу» с партией.

Одна беда – храм большой, крепкий. Взрывчатки нужное количество не собрали. «Ну ничего, – подумали комсомольцы и коммунисты, – будем рушить частями».

Заложили динамит с северной стороны, где центральный вход. Шнур исправно затлел, взрывчатка откликнулась. Вход обвалился. Но частично. Подошли посмотреть, что там получилось. А из храма донесся женский плач.

Вошли. Никого. Обошли храм – голос доносится то из одного угла, то из противоположного. Согласитесь, не слишком обнадеживающий результат. Исполнители решили вернуться утром. Но к рассвету вокруг храма уже стоял народ.

Снова открыли искореженные двери, и снова услышали рыдания.

«Это Богоматерь плачет», – сказал кто-то в толпе.

И знаете что? Храм оставили в покое. Не было больше взрывов. Правда, и служб не было еще почти шестьдесят лет. Но это дело поправимое.

Сейчас в храме Вознесения Господня и службы идут, и все старинные святыни, чуть ли не со времен запорожцев принесенные, сохранились.

Самой почитаемой считается икона Владимирской Божией Матери XVI века, принесенная казаками-пластунами для основания станицы и церкви.

А старинный иконостас, резной, трехъярусный, позолоченный, привезли в 1957 году из одной закрытой церкви Киева. Тоже сохранили.

Так что заехать сюда стоит, серьезно вам говорю.

Если есть на свете рай• то дальнобойщики знают туда дорогу

Небольшая станица Пластуновская пользуется доброй славой у водителей-дальнобойщиков. А это очень важный аргумент в таком насущном вопросе как еда.

Как и в любой кубанской станице, к питанию тут относятся серьезно. И не мошенничают, прикрываясь интересами бизнеса.

«Кафе надо выбирать так: если рядом стоит много фур, то там можно смело обедать и не бояться, что вас отравят. И никогда не надо есть в кафе, возле которых нет машин», – учат многоопытные водители.

Постоянно путешествующие по трассе М-4 водители утверждают, что, чем ближе к югу, тем необычнее меню, а борщ в Краснодарском крае существенно отличается от борща, который готовят в средней полосе России. Кубанский борщ светлее и больше напоминает щи.

Ближе к Ростову в кафе все чаще встречается уха из свежей рыбы. Если в Тульской, Липецкой и Воронежской областях в основном кормят котлетками, то в Ростовской области и на Кубани уже больше шашлыки, местные пельмени. С гастрономической точки зрения – интересный маршрут.

В Пластуновской больше всего машин скапливается возле кафе «Белая ночь», что на дублере М-4.

На Яндекс. Картах есть отзывы, можно почитать. А мне понравился этот:

«Тут у Дяди Жоры лучшие чебуреки! А я их по стране поела не мало. Спасибо за гастрономическое удовольствие!»

Кубанский борщ: как готовят его в станицах

Без чего не обходится кубанский борщ

Попробовать и, от души, по-кубански, наесться, можно абсолютно во всех городах и районах Краснодарского края. Ведь тут традиционно много туристов, и все хотят есть.

Подсчитано, что более двадцати пяти процентов отпускного бюджета путешественники тратят на еду, предпочитая аутентичную. Поэтому в станицах и городах разработаны гастротуры, знакомящие с кубанской кухней во всем ее многообразии.

Кроме борща, вареников и сала, это еще и блюда из рыбы, мяса, фруктов, овощей: соленые, моченые, вяленые, жареные и так далее.

В Темрюкском районе, к примеру, проводится казачий фестиваль «Легенды Тамани» – там всегда много еды. Фестивали борща, вареников, сала, тещиных блинов часто проводятся в казачьей станице Атамань. В 2022 году, в августе, сварили тонну борща! И съели, что характерно.

Как тут говорят: «на ласэнькый кусочек найдэтся куточек» (для лакомого кусочка найдется уголок).

Мне, потомственной таганроженке, кубанский борщ представляется немножко другим, чем мой родной. Но именно немного – общего все же больше. А из отличий главное – это украинская нотка, которой у нас почти и нет. Пампушки, к примеру. Или непременная борщевая свекла.

Но, оставив за скобками отличия, кубанский борщ прекрасен. И невероятно вариативен.

Он давно стал народным брендом. За словосочетанием «кубанский борщ» стоит настоящая «бездна, звезд полна». И каждая из звезд – старинный семейный рецепт, станичные особенности, разброс ингредиентов по времени года и так далее.

Сто и более лет назад на Кубани борщом завтракали, обедали и ужинали. Борщ стоял по неделе в погребе и не кис.

Есть борщ зимний, мясной. Есть летний «постный». С капустой или щавелем, с фасолью и горохом, и даже с кабачками. На мясном бульоне и на рыбном. Борщ станицы Павловской будет немножко другим, чем в Дефановке, не говоря уж о Пшаде.

Поэтому нет и быть не может единого «идеального» рецепта настоящего кубанского борща. Есть некие общие правила, которые и соединяют все мыслимые вариации в нечто единое. Вот давайте с них и начнем.

В казачьих станицах принято не варить и наливать, а «складывать» и «насыпать». Что называется, сразу почувствуйте разницу: в кубанском борще обыкновенно «ложка стоит». И это считается достоинством.

Так без чего не обходится кубанский борщ?

Если мы хотим приготовить зимний вариант, то перво-наперво нам нужен бульон. Тут полное раздолье: любая птица, свинина, говядина, баранина. Раньше в станицах могли и на солонине варить.

Бульон в кубанском борще крепкий, плотный. Поэтому соотношение воды и мяса 3:1. На килограмм мяса нужно три литра воды. И томить бульон нужно часа три, не меньше.

Тем временем собираем нужные овощи. И среди обыкновенных картошки, лука и моркови нам хорошо б найти «изюминку» кубанского борща: свеклу. Но не простую, винегретную, а особенную.

Она называется «Кубанская борщевая