Когда лучше всего пить смузи?

Все зависит от ваших личных предпочтений. Если вы из тех, кто никогда не пропускает завтрак, то смузи может стать отличным выбором для вас. Завтрак — это важный прием пищи, который определяет ваш день: будете ли вы чувствовать себя бодрым и энергичным или же вас будет преследовать постоянное чувство голода и усталости. Употребление рафинированных углеводов, таких как хлеб, рисовые лепешки и хлопья на завтрак, может привести к резкому повышению уровня сахара в крови. Это вызывает чувство голода вскоре после еды, и вы снова начинаете искать, чем бы перекусить. Чтобы избежать таких перепадов, я рекомендую включать в свой завтрак овощи и белок. Они медленно повышают уровень сахара в крови и помогают сохранить чувство сытости надолго. Если хотите приготовить вкусный и полезный завтрак, попробуйте включить в него больше белка и овощной смузи.

Для людей с проблемами сахара в крови смузи может стать отличным перекусом. Им важно избегать резких скачков уровня сахара, так как это может привести к воспалению и раздражительности. Употребление овощей перед едой способствует снижению скачков сахара в крови после приема пищи. Поэтому еще один хороший способ употребления смузи — это пить его перед основным приемом пищи.

Что делать, если трудно контролировать аппетит? Для тех, кто любит поесть или имеет опыт переедания, самое сложное — это остановиться, когда чувствуешь сытость. Каждый, кто когда-либо пробовал десерт, знает это чувство, когда хочется съесть еще и еще, несмотря на то что уже наелся. В таких случаях попробуйте смузи как десерт после основного приема пищи. В отличие от легких и сладких десертов, смузи более сытный.

Поскольку напиток имеет большой объем, его употребление после еды поможет сохранить ощущение сытости, что снизит тягу к перекусам. Со временем, полюбив освежающий вкус напитка, вы заметите, что десерты станут для вас не такими приятными на вкус, как раньше. Это поможет вам постепенно отказаться от сладостей.

Не повысится ли у меня уровень сахара в крови после смузи?

Для того чтобы уровень глюкозы в крови существенно повысился, необходимо, чтобы продукты содержали большое количество сахара. В состав смузи «Лайвли» входят овощи с низким содержанием сахара, за исключением рубиновой версии, где присутствует свекла. Поэтому гликемический индекс[35] ингредиентов смузи очень низкий. Кроме того, в напитке содержится много пищевых волокон, поэтому даже небольшое количество сахара не приведет к быстрому повышению уровня глюкозы в крови.

Не только люди с крепким здоровьем и без каких-либо сопутствующих заболеваний, но и те, у кого есть предиабет или уже диагностирован диабет, провели измерения уровня сахара после смузи и сообщили мне о результатах. Они подтвердили, что после употребления смузи уровень сахара в крови практически не меняется. Конечно, нельзя утверждать, что у всех людей уровень сахара в крови останется неизменным. Реакция организма на смузи может быть разной, но вероятнее всего, значительного повышения сахара не произойдет. Однако тем, у кого есть проблемы с сахаром, перед употреблением рубинового смузи со свеклой следует убедиться, что уровень сахара в крови не повысится резко. Для пущей наглядности я сама измерила свой уровень сахара в крови до и после употребления смузи. Разница с показателем сахара натощак составила не более десяти мг/дл (менее 0,5 ммоль/л). Важно подчеркнуть, что у меня нет ни диабета, ни предиабета.

Изменение уровня сахара в крови после «Рубинового смузи»*

* Перевод единиц измерения в принятые в России: 85 мг/дл — 4,7 ммоль/л; 94 мг/дл — 5,2 ммоль/л; 82 мг/дл — 4,5 ммоль/л. — Прим. науч. ред.

Некоторые люди выражают опасения относительно того, что употребление измельченных фруктов в детской версии смузи может привести к повышению уровня сахара в крови. Я тоже задумывалась об этом, когда разрабатывала рецепт. Есть ли разница в уровне сахара в крови при употреблении фруктов в виде пюре из блендера по сравнению с их потреблением в свежем виде?

В ходе одного исследования было проведено сравнение уровня глюкозы в крови у 20 здоровых людей после употребления фруктов в виде целых плодов и в виде пюре. Было обнаружено, что уровень глюкозы в крови повышался меньше при употреблении фруктового пюре, чем при употреблении целых фруктов. Ученые предположили, что причина может заключаться в том, что при измельчении фруктов вместе с семенами клетчатка, которая в них содержится, препятствует повышению уровня глюкозы [7]. Таким образом, можно сделать вывод, что употребление измельченных фруктов не оказывает негативного влияния на уровень сахара в крови.

Кроме того, в случае с моими рецептами смузи вы получаете большую порцию клетчатки как из овощей, так и из фруктов, поэтому не стоит опасаться резкого повышения уровня сахара в крови.

На самом деле многие люди, у которых диагностирован предиабет или диабет, отмечают, что после включения смузи в рацион уровень гликированного гемоглобина[36] у них заметно падает, а уровень сахара в крови натощак приходит в норму.

Поскольку эта книга посвящена детоксу, я не буду подробно останавливаться на этой теме. Однако я настоятельно рекомендую попробовать готовить и употреблять смузи тем, у кого имеются проблемы с уровнем сахара в крови.

Не вредны ли измельченные овощи для печени?

В последнее время активно обсуждается вопрос о том, что употребление овощей, измельченных в блендере, может нанести вред печени. Предполагается, что эта идея возникла из-за случаев, когда у некоторых людей наблюдалось повышение показателей ферментов, влияющих на функции печени, при употреблении концентрированных форм определенных веществ, включая алкалоиды, содержащиеся в ряде трав. Безусловно, некоторые травы и растительные компоненты могут быть токсичны для печени при употреблении их в больших количествах, в том числе в виде смузи. Однако стоит подчеркнуть, что токсичны для печени только определенные травы и лекарственные растения. К тому же есть множество исследований, которые показывают, что крестоцветные овощи на самом деле улучшают работу печени [8]. Как я уже говорила, многие из моих пациентов сообщают об улучшении функций печени. Важно не верить слухам, а искать достоверную и точную информацию! Это необходимо помнить.

Можно ли пить смузи при проблемах со щитовидной железой?

Овощи семейства крестоцветных обладают множеством полезных свойств, но некоторым людям стоит избегать их употребления. Речь идет о людях с гипотиреозом. Причина, по которой крестоцветные овощи не рекомендуются людям с гипотиреозом, связана с наличием в них веществ, называемых гойтрогенами. Гойтрогены — это общее название