технологического процесса обработки содержащее окисленные жиры молоко подвергается пастеризации при температуре более 100 °C. Энзимы очень чувствительны к нагреванию; при температуре от 45 до 115° они полностью разрушаются. Иными словами, в магазинном молоке попросту нет драгоценных энзимов. Прибавьте к этому измененную под действием высокой температуры структуру белков, и вы поймете, что речь идет о худшем из продуктов. Доказательством сомнительной пользы молока может служить факт: если новорожденных телят начинают кормить магазинным молоком, они погибают на четвертый-пятый день. Нет энзимов – нет и жизни». Отсюда вывод – молочных продуктов не должно быть в рационе слишком много. Когда вы едите творог, добавьте свежих ягод или кураги, изюма, можно потереть яблоко – клетчатка и энзимы помогут переварить казеин и молочный белок.

Кроме того, закисляют организм все термообработанные продукты. Любая еда после плиты и СВЧ закисляет всю нашу кровь и желудочно-кишечный тракт. В такой пище уже нет никакой биологической активности, она становится однородной массой. Закисляя организм, эта еда создает благоприятные условия для размножения паразитов, патогенных бактерий, вирусов, а если закисление несет хронический характер, то возникают более серьезные болезни. Организму постоянно приходится вести борьбу, вымывать из костей кальций, а также терять магний, и при этом иммунитет человека существенно снижается. Поэтому, пожалуйста, следите за тем, чтобы закисляющие и термообработанные продукты не превышали тот самый допустимый 30 %-ный порог.

Повышенная кислотность называется ацидозом – тут же начинается развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы, включая стойкий спазм сосудов и уменьшение концентрации кислорода в крови, общую слабость, прибавление в весе и диабет, заболевания почек и мочевого пузыря, образование камней, снижение иммунитета, увеличение вредного воздействия свободных радикалов, которые могут способствовать онкогенезу. А также хрупкость костей, вплоть до перелома шейки бедра, а также других нарушениях опорно-двигательного аппарата, как, например, образование остеофитов (шпор), появление суставных болей и болевых ощущений в мышцах, связанных с накоплением молочной кислоты. Нельзя допускать закисления организма, если хотите выздороветь и оставаться здоровыми.

Не бойтесь слишком защелачить организм – это могут сделать только некоторые химические препараты, но никак не яблоко или банан. Даже если в вашем рационе будет 100 % щелочных продуктов – это лишь гарантия здоровья и как раз правильного кислотно-щелочного баланса. Сыроеды практически ничем не болеют – кроме нормального рН крови, живые продукты кормят и растят здоровую бактериальную микрофлору кишечника, основу всего иммунитета. Условия для размножения патогенных бактерий в кишечнике создает вареная еда – оставьте в теплом месте (у нас в организме тепло – 36,6°) вареное мясо, пюре, кофе с молоком и тортом. Смешайте все и посмотрите на это через несколько часов – станет ясно, откуда такой запах изо рта, едкий пот, высыпания на коже и болезни. Каково внутренним органам жить в этом? В каком состоянии станет кровь и лимфа, если питаться так годами? Я не прошу вас становиться сыроедами – вполне достаточно употреблять не менее 73 % натуральных щелочных продуктов. По крайней мере, старайтесь как можно ближе быть к этой цифре. Ешьте квашеную капусту, тертую морковь, салат из овощей, малосольную рыбку, фрукты, сухофрукты и орехи, каши и ягоды. Растительные продукты содержат клетчатку, которая связывает в кишечнике различные токсины и холестерин и выводит их из организма. К канцерогенным (способствующим заболеванию раком) относятся и те вещества, что образуются при появлении корочки при жарке продуктов – при термообработке продуктов пользуйтесь духовкой, а не сковородкой.

Нормализуют кислотно-щелочной баланс, «ощелачивают»:

1. Вода – основа жизни, легкодоступный щелочной продукт – в присутствии воды кислотность «разбавляется».

2. На втором месте зелень – зеленый салат – все виды, петрушка, укроп, кинза, сельдерей, руккола, и даже сныть.

3. На третьем месте овощи: кабачки, баклажаны, авокадо, огурцы – все, что растет на земле.

4. Корнеплоды: морковь, свекла и т. д.

5. Фрукты и ягоды.

6. Миндаль и бразильский орех

7. Каши, самая щелочная: гречка, бурый нешлифованный рис.

Ароматная тыква просто набита витаминами. Есть в ней и витамин С (аскорбиновая кислота), который защитит от простуд, укрепит иммунитет, и витамины группы В, которые помогут справиться с раздражительностью, усталостью, бессонницей, неприятными высыпаниями на коже (прыщи, угри и т. д.), витамины «молодости» А и Е и витамин К (влияет на свертываемость крови), которого практически нет в других овощах. За высокое содержание редкого витамина Т тыква является лучшим гарниром к жирным блюдам и мясу, т. к. витамин Т препятствует ожирению, способствуя лучшему усвоению тяжелой пищи. Диетологи за это полезное свойство рекомендуют тыкву людям с лишним весом. Любители тыквы также обеспечены хорошим цветом лица и позитивным настроением за колоссальное содержание железа. Этот мощный ощелачивающий организм продукт обрекает вас на здоровую жизнь!

Финики содержат 15 видов солей и минералов (такие, как медь, железо, натрий, фосфор, цинк, сера, магний и др.), 23 вида аминокислот, которых нет во многих фруктах, пантотеновую кислоту, которая способствует усвояемости углеводов, пищевые волокна и селен, снижающие риск раковых заболеваний, пектин, фтор, защищающий зубы от кариеса. В финиках нет холестерина. Этот продукт является хорошо ощелачивающим организм. Калорийность одного финика в среднем составляет 23 ккал. Это прекрасная альтернатива конфетам для детей и взрослых.

Бананы. Очень мощный ощелачивающий организм продукт, содержит серотонин – биологически активное вещество «настроения» – и многое другое. А миф о том, что от него образуется целлюлит, – полная ерунда, не имеющая под собой никаких оснований! Так что ешьте на здоровье!

Аскорбиновая кислота и ее соли: они токсичны для опухолевых клеток. Витамин С производит перекись водорода внутриклеточно. Поэтому соли аскорбиновой кислоты принадлежат к классу веществ, прием которых в определенных дозах может уменьшить цитотоксичность раковых клеток, сводя токсичный эффект на нет. Больше всего аскорбиновой кислоты в апельсиновом свежевыжатом соке и настое шиповника.

Мы состоим преимущественно из воды (не из чая или кофе – они мочегонны и вымывают воду из организма), и, чтобы оставаться здоровым и дольше жить, необходимо пить много жидкости, разумеется, чистой. Кофеину требуется всего полчаса, чтобы ухудшить кровоток. Он заставляет нервные клетки вырабатывать адреналин, увеличивая частоту сердцебиения, кровяное давление, насыщая мышцы кровью, но снижая питание органов и кожи. Не надо пить один лишь чай и кофе, простая вода – лучшее средство для здоровья. Вода в достаточном количестве помогает поддерживать в порядке обменные процессы и способствует вымыванию из организма вредных веществ. Регулярное употребление чистой негазированной воды ведет к оздоровительному эффекту.

При недостатке йода страдает щитовидная железа – а это нарушение всей эндокринной системы, ведущей к возникновению целого ряда гормонозависимых заболеваний. В тех странах, где ежедневно употребляют морскую капусту, практически не наблюдается этих заболеваний. Кроме йода, морская капуста содержит целый ряд