лишено трудноусвояемых белков. Например, установлено, что белки рыбы усваиваются в среднем на 95 %, а белки мяса только на 87 %. Мясо рыбы быстро переваривается и усваивается (в течение 2–3 часов, а для мяса требуется 5–6 часов). Кроме того, мясо рыбы богато незаменимыми аминокислотами. Они не синтезируются в организме и должны поступать к нам с пищей. В мясе рыб присутствует большинство аминокислот: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин.

Животные жиры вредны. Они, кроме прочего, наслаиваются на стенки сосудов и дают начало атеросклерозу. По самым современным данным, способствуют возникновению раковых и многих других заболеваний.

Растительные жиры или масла – совсем иное дело! За счет содержащихся в них ненасыщенных жирных кислот растительные жиры растворяют отложения из жиров животных. Предпочитайте для салата сыродавленные масла или первого холодного отжима – там сохранены все вещества. Масла при нагревании разрушаются и теряют часть полезных свойств.

Свежевыжатые соки имеют столько полезных свойств, что некоторые ученые лечат соками многие отклонения в здоровье. Например, доктор Уокер создал целую систему лечения соками, очень эффективную.

Квашеная капуста содержит в три раза больше витамина С, чем свежая, и рекордное число необходимых нам энзимов и ферментов.

Крестоцветные овощи (такие, как брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста и брюссельская), содержат индол-3-карбинол, который влияет на метаболизм эстрогенов, превращая их в менее опасные формы.

Как это ни парадоксально, свежий лимонный сок, если его употреблять в чистом виде, без сахара, обладает мощным ощелачивающим свойством и нормализует нарушенный pH-баланс при повышенной кислотности организма. Поэтому в аюрведе лимон (без косточек) считается одним из самых полезных продуктов для человека. Но если употреблять лимон вместе с сахаром, то он, наоборот, не уменьшает, а повышает кислотность. В аюрведе считают, что лимон в 10 000 раз сильнее химиотерапии и является самым эффективным средством для лечения рака.

Нам необходимо низкокалорийное и низкобелковое питание, состоящее преимущественно из растительных продуктов, способных продлевать жизнь! Питание должно быть полноценным, качественным, восполняющим все запросы клеток. Питание должно быть и лечебным, и оздоровительным, и очищающим. Если в переваренной еде нет витаминов, то это не еда и даже хуже – организм потратит на переработку энергию, но не получит питания для клеток – идет износ всей системы ЖКТ.

Прием пищи в стрессовом состоянии не питает организм. Во время стресса кровообращение и пищеварение в кишечнике резко замедляются. Поэтому многими религиями мира используется молитва перед едой, что успокаивает человека, готовит к пищеварению весь организм.

Пару слов о раздельном питании. Многими учеными доказано, что для переработки мяса желудок вырабатывает кислоту, а для переработки углеводов – щелочь. Съеденная котлета и кусок торта заставит желудок выработать и то, и другое – образуется нейтральная среда. Ничего не переваривается. Еда стоит часами, и человек начинает судорожно искать ферментные препараты, способные помочь протолкнуть ее хоть куда-нибудь. Гораздо правильнее съесть котлету с салатом или гречкой (гречка наполовину белковая, наполовину углеводная, подходит для обеих групп), а через три часа – пирог или картошку с другим салатом. При таком питании желудок не вырабатывается, как изношенный станок, и вся система ЖКТ будет здоровее. Более того, лучше будут расщепляться витамины и микроэлементы, а значит, лучше питаться клетки. Фрукты и молочную продукцию ешьте отдельно от белков и углеводов.

Чтобы иметь крепкое здоровье, необходимо соблюдать правильное равновесие рН, и вот почему: организм может полностью накапливать и усваивать питательные вещества и минералы только при поддержании нужного кислотно-щелочного баланса. Даже самая лучшая оздоровительная диета или программа по подбору лечебных трав не будет в полной мере работать, если нарушен баланс рН.

Глава 36. Энергетический завтрак за пять минут – сытно, вкусно, полезно

Каждое утро, когда мы просыпаемся, мы уже не те, что были вчера. Миллионы и миллиарды клеток успели замениться и измениться. Вы можете выглядеть и чувствовать себя хуже или лучше. Каждую минуту и каждую секунду идет деление клеток – старые умирают, новые появляются. В разных органах и тканях скорость их деления различна. Например, наша печень обновляется за 300–500 дней до последней клетки. Какая она будет? Смотря какой образ жизни вы вели это время – она может стать лучше, а может и хуже. Если человек курит, употребляет спиртное, ест много белка и жира, продукты большей частью варит, чтобы в них не было витаминов, то клетки-мамы не родят здоровых детей – печень станет хуже, чем была. Скорость деления также зависит от возраста. Но это лишь статистические данные. Бывает, что скорость деления клетки у 50-летнего человека лучше, чем у 40-летнего. Это также зависит от образа жизни: питания, движения и пр. С возрастом кровь загрязняется, человек не утруждается достаточным приемом воды и живых продуктов, кровь становится вязкой и медленной, клетки больше не получают из крови достаточно кислорода и питания, хуже выводятся продукты отхода, а болеющая, обезвоженная, голодающая клетка производит редкое, хилое потомство. Она делится, конечно, только что получается в результате? Почему у одних людей хороший обмен веществ, а у других замедленный? Почему у одних эритроциты активные, легко переносят гемоглобин, а у других склеенные в столбики, уплощенные и не в состоянии ничего переносить? Почему отклонения в иммунных клетках (как и в спермограмме) бывают лишь трех видов: либо их не хватает, либо они не активны, либо деформированы? Потому что в основном все зависит от питания клеток. Что интересно, клетки у нас хотят одних продуктов (живых витаминов), язык – других (мороженого), нос – третьих (жареного), глаза – четвертых (красивая подача вредных продуктов). Да-да! Вот такую «кашу» мы и едим. На самом деле все состоит из клеток, поэтому в первую очередь надо думать не о том, что хотят язык и глаза, а о том, что нужно клеткам. Будут больные клетки – и язык покроется неизвестно чем, и нос будет заложен, и глаза плохо видеть. Так что будем кормить клетки! И когда язык захочет картошки фри, а нос – жареных окорочков, «прикрикните» на них, ибо вы, как хозяин тела, отвечаете за здоровье каждого органа, и носа с глазами в том числе.

Доктор Уоллк в своей книге «Умершие доктора не лгут» всю жизнь проводил исследования и испытания, связанные с витаминами и минералами, а в конце жизни обнародовал их: «…Вам необходимо: 60 минералов, 16 витаминов, хотя бы 12 основных аминокислот и протеиносодержащих белков и 3 основные жирные кислоты. Всего 90 наименований в ежедневную диету, иначе у вас разовьются заболевания, вызванные