продукт какое-то положительное влияние на организм в действительности?

Да! Но лишь при условии, что речь о натуральном шоколаде, состоящем из отборных какао-бобов. Этот ингредиент содержит теобромин и флавоноиды. Они улучшают наши когнитивные способности, стимулируя кровообращение в головном мозге. Но, как и в любом деле, важна мера. Шоколад может поднять настроение, однако его излишек, увы, может привести к зависимости и эпизодам переедания.

КОФЕ

Этот напиток может дать нам заряд бодрости и энергии. Но если вы выпиваете больше 3–4 кружек кофе в день, то избыток кофеина может вызывать тревожность и беспокойство.

Почему так? Кофеин стимулирует выброс кортизола (того самого гормона стресса). Если это происходит разово, мы просто ощущаем раздражение и эмоциональную нестабильность. Если объем этого гормона в организме стабильно превышает норму, мы сталкиваемся с хроническим напряжением, нарушением сна и даже депрессией.

ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ САХАРА

Любые сладкие напитки, пирожные, конфеты и булочки вызывают резкие скачки уровня глюкозы в крови. В результате мы ощущаем кратковременный прилив энергии и радости, который быстро сменяется упадком сил и раздражительностью, когда уровень сахара падает.

Возникает закономерный вопрос: почему наш организм, ощущая на себе негативное влияние сахара, требует вновь и вновь добавлять его в рацион? Все просто. Телу нужно быстро получить заряд энергии, чтобы «перекрыть» отсутствие сил, вызванное тем же продуктом. Глобально этот принцип можно сравнить с негативным влиянием, которое на тело оказывают наркотические вещества.

ФАСТФУД И ЖАРЕНАЯ ПИЩА

В этой книге мы с вами уже обсуждали трансжиры и их воздействие на организм. Этот нутриент абсолютно не дает нам энергии, поэтому после перекуса картошкой фри или бургером мы чувствуем себя уставшими и раздраженными.

Кстати, частое употребление жирной пищи повышает уровень «плохого» холестерина и может привести к замедлению кровообращения. Это в долгосрочной перспективе ухудшает доставку кислорода и питательных веществ к мозгу, снижая нашу активность и концентрацию. А значит, привет, усталость, отсутствие сил, низкая продуктивность и нежелание что-либо делать.

Какую роль в этой истории играет вода?

Да-да, я знаю, что, скорее всего, вы уже десятки раз слышали о том, что каждый день важно выпивать норму воды. Но, вероятно, эти призывы не содержали никакой аргументации. Поэтому, возможно, вы до сих пор пренебрегаете рекомендациями и пьете меньше, чем действительно нужно вашему организму. Но именно от водного баланса во многом зависит наше физическое и эмоциональное состояние.

Внимательно прочитайте тезисы, которые я предложу вам ниже. Понимание, почему вода так важна организму, возможно, поможет вам внедрить привычку выпивать свой суточный объем воды каждый день!

Во-первых, вода играет ключевую роль в выведении продуктов метаболизма и токсинов из организма. Если не пить достаточно жидкости, нашему организму будет сложнее очищаться от накопленных шлаков. Это приводит к чувству усталости и тяжести.

Во-вторых, вода помогает органам ЖКТ работать без сбоев. Недостаток жидкости может привести к неприятным расстройствам желудка и запорам. А когда вы пьете достаточно воды, она поддерживает здоровье кишечника и ЖКТ, предотвращая эти проблемы и способствуя правильному обмену веществ.

В-третьих, вода регулирует температуру тела. Особенно важно пить воду в жаркие дни или во время физических нагрузок. Это помогает избегать перегрева организма и обезвоживания. Не забывайте, что с потом мы теряем много жидкости.

В-четвертых, от количества выпитой воды напрямую зависит состояние нашей кожи. Если жидкости организму недостаточно, может появиться сухость, шелушение и даже преждевременные морщины. Мечтаете об эластичной, увлажненной и сияющей коже? Тогда следите за водным балансом и каждый день выпивайте свою суточную норму.

В-пятых, вода поддерживает работу мозга. Когда ее достаточно, мы лучше сосредотачиваемся, быстрее запоминаем нужную информацию и легче справляемся с умственными задачами.

Возможно, вы удивитесь, но, по мнению ВОЗ, не существует никакой общей нормы потребления воды. Причина тому – уникальность каждого из нас. Возраст, вес, скорость метаболизма, наличие или отсутствие пищевых привычек – все это влияет на потребности организма.

Мы с вами разобрались, каким именно образом вода помогает нам поддерживать свое физическое и эмоциональное здоровье. Теперь пришло время обсудить не менее важный вопрос. Как рассчитать свою суточную норму воды и выпивать за день столько, сколько нужно именно вашему организму?

Как же тогда понять, сколько воды вам нужно? В идеале стоит научиться слышать свой организм. Посылая сигналы жажды он подскажет, какое количество жидкости ему требуется. Но этот путь подходит далеко не всем. Многие привыкли утолять жажду соками, чаями или другими напитками. Или вообще путать чувство жажды с чувством голода, перекусывать вместо того, чтобы выпивать стакан воды.

Если вы понимаете, что вам нужна четкая цифра, которой вы сможете придерживаться, обратите внимание на эту формулу: ваш вес × 30. Это количество миллилитров, которое вам стоит выпивать каждый день. Например, для человека весом 60 кг суточной нормой будет 1800 мл (1,8 л) воды.

Некоторые из моих студентов, клиентов и подписчиков с самого утра наполняют водой графин нужного им объема, чтобы контролировать количество выпитой за сутки жидкости. Кто-то скачивает на смартфон приложение, в котором можно фиксировать выпитые стаканы. Это тоже помогает наглядно видеть, какую часть своей суточной нормы вы уже выполнили.

В общем, способов привития себе привычки каждый день восполнять водный баланс много – выбирайте комфортный для вас и используйте его!

Вопросы для размышления и закрепления материала

По традиции предлагаю вам убедиться, что вы действительно усвоили информацию из этой главы. Не забывайте, что у вас всегда есть возможность вернуться к нужному разделу книги, чтобы освежить материал в памяти и закрепить его.

1. Может ли сахарный диабет развиться как результат неправильного питания? Или с этим диагнозом человек рождается сразу?

2. Влияет ли качество еды, употребляемой в пищу, на работу мозга?

3. Любой ли прием пищи повышает настроение? Или положительно сказаться на эмоциональном состоянии может только определенная еда?

4. «Шоколад улучшает мозговую деятельность и повышает настроение» – это правда или все-таки миф?

5. Какие пять причин, чтобы ежедневно восполнять водный баланс, вы можете назвать?

6. По какой формуле можно рассчитать свою собственную норму воды на день?

Глава 6

Правила тарелки и ладони, которыми я пользуюсь сама и рекомендую вам

Думаю, эта глава была очень долгожданной для многих из вас. Возможно, некоторые даже перескочили через несколько глав, чтобы скорее узнать про те самые методы тарелки и ладони. Если вы поступили именно так, я крайне рекомендую вам не ограничиваться этим, а все-таки найти время и