грудку нарежьте крупными кусочками. Смешайте все ингредиенты для маринада, залейте им овощи и мясо, оставьте на 15–20 минут.

Выложите все на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределите. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 30–35 минут до румяной корочки.

2. Куриная грудка с сюрпризом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриный фарш – 150 г

соус песто – 1 ст. л.

помидор – 1/2 шт.

шпинат – 1 горсть

твердый сыр – 70 г

панировочные сухари – 15 г

соль, специи (универсальная приправа для курицы) – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

На лист пергаментной бумаги выложите фарш и сформируйте из него прямоугольник.

С одного края выложите начинку: соус песто, шпинат, кольца помидора и тертый сыр. Осторожно накройте второй половиной фарша, прижмите края, чтобы закрепить форму. Снимите пергамент с верхней части заготовки, посыпьте панировочными сухарями.

Выпекайте в духовке при 180 градусах около 25 минут.

В результате – ароматный, сочный и эффектный ужин с начинкой-сюрпризом!

3. Лосось с булгуром и брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

филе лосося – 500 г (2 шт.)

булгур – 200 г

брокколи – 150 г

соль, черный перец, специи для рыбы – по вкусу

оливковое масло – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе лосося выложите в форму для запекания, посыпьте солью, перцем и специями для рыбы. Смажьте оливковым маслом. Запекайте в духовке при 180 градусах в течение 15–20 минут.

Брокколи отварите в кипящей воде 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг.

Булгур отварите по инструкции на упаковке. Соберите блюдо: порция булгура, брокколи и румяный лосось.

Просто, полезно и очень вкусно!

4. Сочная куриная грудка с песто и моцареллой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриное филе – 2 шт.

моцарелла – 1 шарик

соус песто – 2 ст. л.

шпинат – несколько листочков

томат – 1 шт.

соль, перец, приправы – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разрежьте каждое куриное филе вдоль, не прорезая до конца, – получится «кармашек». Внутри смажьте соусом песто, выложите ломтики моцареллы, кружочки томата и листья шпината.

Закройте филе и зафиксируйте зубочистками. Посолите, поперчите и приправьте по вкусу. Выложите в форму, застеленную пергаментом. Запекайте в духовке при 180 градусах около 40 минут!

5. Тыквенный суп с креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

тыква – 1 среднего размера

болгарский перец – 1 шт.

лук – 1 шт.

черри – 200 г

морковь – 2 шт.

сельдерей – по желанию

чеснок – 2 зубчика

сливки – 100–150 мл

креветки – 300 г

специи – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Запекайте очищенные и нарезанные овощи (тыкву, перец, лук, морковь, черри, чеснок и по желанию сельдерей) при 180 градусах около 1 часа.

Переложите запеченные овощи в блендер, добавьте специи и измельчите до состояния пюре. Разбавьте кипятком до желаемой консистенции, влейте сливки, перемешайте.

Подавайте суп с жареными или вареноморожеными креветками.

Отличное дополнение – подрумяненный с двух сторон багет.

6. Салат цезарь с индейкой

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА:

салат айсберг – 1 кочан

филе индейки (или куриное) – 200 г

оливковое масло – 1 ч. л.

цельнозерновой хлеб – 30 г

чеснок – 1 зубчик

яйца – 2 шт.

сыр пармезан – 30 г

томаты черри – по вкусу

специи – по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

желток – 1 шт.

чеснок – 1 зубчик

лимонный сок – 1 ст. л.

горчица – 1/4 ч. л.

греческий йогурт – 50 мл

оливковое масло – 1 ч. л.

соль, молотый перец – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Филе выложите на пергамент и обжарьте на сухой сковороде по 6–7 минут с каждой стороны – так мясо получится сочным.

Отварите яйца. Один желток оставьте для заправки, остальные нарежьте для салата.

Хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сухой сковороде до хруста. В отдельной миске взбейте все ингредиенты для заправки.

Салат айсберг нарвите руками, добавьте мясо, яйца, сухарики, черри и натертый пармезан.

Полейте соусом и подавайте сразу.

7. Белковый киш с лососем и брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

брокколи – 300 г

лосось – 300 г

яйца – 3 шт.

молоко – 50 мл

моцарелла – 100 г

соль, специи – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Брокколи разберите на соцветия, лосось нарежьте небольшими кубиками.

Выложите все в форму для запекания.

Смешайте яйца с молоком, добавьте соль и специи, залейте этой смесью ингредиенты в форме.

Сверху равномерно распределите натертую или мелко нарезанную моцареллу.

Запекайте в духовке при 180 градусах 20–30 минут до золотистой корочки.

8. Запеканка с цветной капустой и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ:

цветная капуста – 400 г

куриное филе – 150 г

шампиньоны – 200 г

яйца – 2 шт.

твердый сыр – 40 г

сметана (15 %) – 2 ст. л.

сушеный чеснок, соль, черный перец, мускатный орех – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Измельчите цветную капусту. Куриное филе и сыр нарежьте мелкими кубиками. Смешайте капусту, курицу, яйца, часть сыра, сушеный чеснок и соль. Выложите смесь в форму. Запекайте в духовке при 200 градусах около 20 минут.

Тем временем нарежьте шампиньоны, обжарьте их на сковороде. Добавьте специи – мускатный орех, перец, соль и сушеный чеснок. Когда грибы пустят сок, добавьте сметану и тушите еще 4 минуты.

Выложите грибную массу поверх запеченной капустной основы, посыпьте немного сыром для румяной корочки. Запекайте еще 10 минут.

9. Кабачковая паста с креветками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

кабачки (средние) – 2 шт.

креветки – 200 г

помидоры черри – 200 г

чеснок – 2 зубчика

сметана (10 %) – 2 ст. л.

твердый сыр – 50 г

оливковое масло – 1 ст. л.

соль, перец, прованские травы, молотая паприка – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кабачки нарежьте тонкими длинными полосками (можно с помощью овощечистки или спиралайзера). Черри разрежьте пополам (если обычные помидоры – на четвертинки).

Чеснок раздавите ножом и слегка обжарьте в оливковом масле, затем уберите его из сковороды. На ароматном масле обжарьте креветки 2 минуты. Затем добавьте помидоры, кабачки, специи и сметану.

Хорошо перемешайте, посыпьте сверху тертым сыром, накройте крышкой и тушите 15 минут на слабом огне.

10. ПП-пицца на куриной основе

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ОСНОВЫ:

куриное филе – 300 г

яйцо – 1 шт.

лук и чеснок – 1 зубчик

рисовая или цельнозерновая мука – 1 ст. л.

соль, специи – по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:

томатная паста или протертые томаты – 1 ст.